Молочные улуны – это группа ароматизированных чаев, о которых ходит немалое количество легенд. Мифы гласят, что молочный вкус появляется у улуна после обработки натуральным молоком: то ли во время выращивания чайных кустов, то ли во время ферментации. Реальность такова, что в Китае (и на Тайване) молоко в принципе является не очень популярным и даже дефицитным продуктом. Молоко на полках магазинов по большей части импортное. Даже если бы технологии позволяли ароматизировать улун коровьим молоком, стоил бы он гораздо дороже, и вряд ли продавался бы в каждом магазине. Искусственные ароматизаторы, дающие привкус молока, сливок, ванили и карамели, добавляют на этапе сушки. Получившиеся виды улунов объединяет общее название «Най Сян», что в переводе с китайского и означает «Молочный аромат». Использование сертифицированных ароматизаторов при производстве молочных улунов – единственная возможность выпускать этот чай в тех объемах, которые требует рынок. Не стоит пугаться этой особенности. Ароматизированный улун из провинции Фуцзянь. Для его производства используется свежий Те Гуань Инь.
Настой имеет глубокий изумрудный оттенок. Аромат настоя сладкий, молочный, через который проступает травянистый, с нотками сирени, классический аромат улуна. Молочный улун обладает мягким расслабляющим эффектом, он подходит как для утреннего, так и для вечернего чаепития. Вкус у чая очень нежный, приятный, молочно-сливочный.